Laing (Batang talas kuah santan) Filipina

Laing (Batang talas kuah santan) Filipina
Resep Laing (Batang talas kuah santan) Filipina

Bahan:
250 g daun talas, jemur hingga layu, iris kasar, cuci, tiriskan*)
250 g batang talas, kupas, potong 5 cm, cuci, tiriskan
250 g daging sandung lamur sapi, potong dadu 2 cm
250 g udang kecil, kupas
100 g bawang Bombay, cincang
4 cm jahe, iris tipis panjang
1 sdt terasi
2 sdt cabai merah giling
1 sdt merica hitam bubuk
1 1/2 sdt garam
1 L santan encer dari 1 butir kelapa kupas parut
75 g cabai rawit merah, buang tangkainya
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa kupas parut

Cara membuat:

- Taruh dalam panci; daun talas, batang talas, dan potongan daging.
- Tambahkan udang, bawang Bombay, jahe, terasi, cabai giling, merica hitam bubuk, dan garam.
- Tuang santan encer, masak di atas api sedang tanpa diaduk hingga mendidih.
- Masukkan cabai rawit dan santan ,kental, masak hingga matang.Angkat.
- Sajikan.

UNTUK 6 PORSI
Kalori per porsi: 573


*) Pilih daun talas yang muda dan jemur di bawah sinar matahari agar layu dan getahnya hilang. Getah talas ini yang membuat rasa gatal saat disantap.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*