Paella Manilena (Nasi Seafood) Filipina

Paella Manilena (Nasi Seafood) Filipina
Resep Paella Manilena (Nasi Seafood) Filipina

Bahan:
4 sdm minyak zaitun, untuk menumis
500 g beras berbutir panjang, cuci
500 ml kaldu ayam
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk
100 g daging asap lembaran, potong 1/2X1/2 cm, sangrai kering
50 g buncis, potong 2 cm
 

Bumbu :

50 g bawang putih cincang
100 g bawang Bombay cincang
200 g tomat merah, seduh air mendidih, kupas, buang bijinya, cincang
100 g sosis sapi, iris serong 2 cm
100 g paprika hijau, iris membujur 2 cm
1 lembar daun bay *)

Seafood:
600 g kepiting, buang cangkang, potong-potong
100 g fillet ikan kakap merah, potong dadu 2 cm
100 g cumi-cumi yang bersih, potong melintang 1/2 cm
250 g kerang tahu, sikat bersih, rebus matang, tiriskan
250 g udang windu, kupas, belah punggung, sisakan ekor

Taburan:

1 sdm peterseli cincang

Pelenykap.

3 sdm kacang polong kalengan/beku
3 butir telur ayam rebus, kupas, iris melintang tipis
5 buah zaitun hitam kalengan, iris melintang tipis lrisan jeruk lemon

cara membuat:
- Panaskan minyak zaitun, tumis bumbu hingga harum dan layu.
- Masukkan seafood, aduk rata. Masak hingga berubah warna.
- Tambahkan beras, aduk rata.Tuangi kaldu. Bubuhi garam dan merica, aduk rata. Masak hingga kaldu terserap habis.Angkat.
- Kukus dalam dandang panas bersama potongan buncis hingga nasi matang, angkat.
- Taburi peterseli dan daging asap.
- Sajikan dengan pelengkapnya.

UNTUK 7 PORSI
Kalori per porsi: 636


*) Daun Bay (bay leaf): Rempah daun berbentuk oval kecil, tebal, dan aromanya mirip daun salam. Dijual dalam bentuk kering dan segar. Dapat diperoleh di pasar swalayan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*