Resep Pinais Na Alimasag (Kepiting Isi Kelapa Muda) Filipina

Bahan Pinais Na Alimasag (Kepiting Isi Kelapa Muda) Filipina :

• 7 ekor kepiting segar ukuran sedang

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 3 siung bawang putih, parut
• 1 sdm jahe parut
• 75 g bawang Bombay, cincang halus
• 1 sdm cabai merah giling, siap pakai
• 175 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
• 150 daging kelapa muda, iris melintang tipis
• 3 sdm kecap ikan
• 1 1/2 sdt merica hitam bubuk
• daun pisang, untuk pembungkus.

Cara Membuat Pinais Na Alimasag (Kepiting Isi Kelapa Muda) Filipina :

1. Rebus kepiting hingga berubah warna, tiriskan. Lepas cangkangnya utuh. Sisihkan.
2. Pukul-pukul kepiting hingga rentuk, keluarkan daging kepiting. Sisihkan.
3. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan bawang Bombay dan cabai merah giling, tumis hingga layu.
5. Tuangi santan kental, aduk rata. Masak hingga agak kental.
6. Masukkan daging kepiting, kelapa muda, kecap ikan, dan merica hitam bubuk, aduk rata. Masak hingga kental dan matang.Angkat.
7. Penyelesaian: Masukkan adonan isi ke cangkang kepiting hingga penuh.
8. Bungkus dengan daun pisang, semat kedua ujungnya dengan lidi.
9. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan segera.