Lele bumbu kuning

untuk 5 porsi

Bahan:

4 ekor ikan lele
200 gram tepung berbumbu
1 siung  bawang putih, parut
1 sendok teh garam
2 sendok makan air  jeruk nipis
3 sendok makan minyak sayur
1 batang  serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 buah cabai merah, iris kasar
2 buah cabai hijau, iris kasar
200 ml air

Bumba Halus :
6 buah bawang merah
4 siung  bawang, putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
3 buah cabai merah
1 sendok teh  gula pasir
1 sendok teh garam

Cara Membuat Lele bumbu kuning :

1. Potong-potong badan ikan lele menjadi 4 bagian. Campur lele dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
2. Lumuri ikan dengan tepung berbumbu.
3. Goreng ikan di minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus hingga ha-rum. Kecuali air, masukkan sisa bahan, aduk hingga layu.
5. Tambahkan air, didihkan. Masukkan ikan lele goreng, masak hingga lele terlumuri bumbu dan agak kering. Angkat dan sajikan hangat.
6. Lele bumbu kuning siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*