Resep Lemper Gulung Oncom

Bahan Lemper Gulung Oncom :

• 200 gram beras ketan, direndam 1 jam, dikukus 20 menit
• 125 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 100 gram kelapa parut kasar

• 250 gram oncom, dibakar, dihaluskan
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah cabal merah besar, dibuang biji, diiris tipis
• 1 buah cabal hijau besar, dibuang biji, diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 cm kencur, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Lemper Gulung Oncom :

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabal merah besar, cabal hijau besar, daun salam, daun jeruk, dan kencur sampai harum. Tambahkan oncdtn. Aduk rata.
2. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Kulit: rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan ketan. Aduk sampai meresap. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
4. Kukus ketan 20 menit sampai matang.
5. Ambil ketan yang dialas plastik. Pipihkan. Beri isi. Ratakan. Gulung sambil dipadatkan.