Lodeh

resep lodeh ini adalah versi Sunda atau Jawa bagian barat, karena lodeh versi Jawa tengah atau Jawa timur berbeda, untuk rasanya sama-sama nikmatnya, bagaimana cara membuat lodeh, ikuti resep ini
Lodeh
Resep Lodeh
Porsi 6 Porsi
Prep Time 10 Menit
Cook Time 20 Menit
Total Time 30 Menit

Bahan

  • 200 gram nangka muda
  • 150 gram kacang panjang, potong 3 cm
  • 1 buah terong ungu, belah 2 dan potong-potong
  • 50 gram daun melinjo muda
  • 50 gram buah melinjo
  • 5 buah cabai hijau, potong-potong1 cm
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 200 gram tempe, potong 2 cm
  • 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 1 liter santan dari sisa perasan santan kental
  • 5 sendok teh garam
  • 4 sendok teh gula merah
  • 800 ml air

  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh terasi bakar
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh kencur

Cara Membuat

  • Rebus melinjo dan nangka di dalam air mendidih hingga empuk. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum.
  • Masukkan santan cair sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan cabai hijau, terong, kacang panjang, dan tempe. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk sesekali hingga semua bahan matang.
  • Tuang santan kental sambil diaduk hingga mendidih.
  • 0 Komentar
    Kirim Komentar

    Email tidak akan di publish. Required fields are marked*