Lodeh

Lodeh
Resep Lodeh

Porsi


6 Porsi

Persiapan


10 Menit

Masak


20 Menit

Total Waktu


30 Menit

resep lodeh ini adalah versi Sunda atau Jawa bagian barat, karena lodeh versi Jawa tengah atau Jawa timur berbeda, untuk rasanya sama-sama nikmatnya, bagaimana cara membuat lodeh, ikuti resep ini

Bahan

  • 200 gram nangka muda
  • 150 gram kacang panjang, potong 3 cm
  • 1 buah terong ungu, belah 2 dan potong-potong
  • 50 gram daun melinjo muda
  • 50 gram buah melinjo
  • 5 buah cabai hijau, potong-potong1 cm
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 200 gram tempe, potong 2 cm
  • 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 1 liter santan dari sisa perasan santan kental
  • 5 sendok teh garam
  • 4 sendok teh gula merah
  • 800 ml air

  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh terasi bakar
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh kencur

Cara Membuat

  • Rebus melinjo dan nangka di dalam air mendidih hingga empuk. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum.
  • Masukkan santan cair sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan cabai hijau, terong, kacang panjang, dan tempe. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk sesekali hingga semua bahan matang.
  • Tuang santan kental sambil diaduk hingga mendidih.
  • 0 Komentar
    Kirim Komentar

    Email tidak akan di publish. Required fields are marked*