Resep Lontong Dekem

Bahan Lontong Dekem :

• 1/2 ekor ayam, potong-potong
• 1 Liter air
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh gula merah, sisir

• 7 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah kiuwek
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 150 gram kelapa parut, sangrai
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar

• 5 buah lontong
• 5 buah kerupuk mi
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 3 batang daun bawang, iris halus
• sambal cabai rawit rebus.

Cara Membuat Lontong Dekem :

1. Rebus ayam, air, serai, daun salam, dan 1/2 sendok teh garam sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan. Saring kaldunya.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke air rebusan ayam, masak sampai mendidih. Tambahkan sisa garam dan gula merah. Masak sampai matang.
3. Tata lontong dan ayam suwir, siram kuah, kerupuk mi, bawang merah goreng, dan daun bawang. Sajikan bersama sambal cabai rawit rebus.
4. Lontong Dekem siap dihidangkan.