Sate Dekem

Untuk 10 tusuk

Bahan:

300 gram babat sapi
400 ml air
1 lembar daun salam
1 batang serai
1.000 ml asam jawa
1/2 sendok teh garam
Tusuk sate secukupnya
minyak goreng, secukupnya

Bahan Bumbu, haluskan:
75 gram kelapa 1/2 tua, parut, sangrai, haluskan
2 butir kemiri
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1/4 sendok teh ketumbar
Garam dan gula merah secukupnya

Bahan Saus:
1 sendok makan bawang putih halus
1 sendok makan bawang merah halus
3 cm lengkuas, memarkan
100 ml santan dari 100 g kelapa
Garam dan gula merah secukupnya
minyak goreng, secukupnya

Cara membuat Sate Dekem :

1. Masak air, babat, daun salam, dan serai hingga babat empuk. Angkat, potong 3 cm.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan babat, air asam, dan garam, biarkan meresap.
3. Tusuk babat, panggang di atas api.
4. Saus: Tumis bawang hingga layu, masukkan semua bahan, masak hingga mengental.
5. Sajikan Sate Dekem dengan saus.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*