Resep Lumpia Basah Kacang Merah

Bahan Lumpia Basah Kacang Merah :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1 sendok makan gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1 sendok makan margarin, dilelehkan
• 275 ml air

• 100 gram kacang merah kering, direbus
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 75 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh esens vanili

Cara Membuat Lumpia Basah Kacang Merah :

1. Isi: blender kacang merah dan santan sampai halus.
2. Masukkan daun pandan dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan garam dan esens vanili. Aduk sampai kalis dan licin. Sisihkan.
3. Kulit: aduk rata tepung terigu, tepung sagu, gula tepung, garam, margarin leleh, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata.
4. Buat dadar tipis di wajan datar kecil.
5. Ambil selembar kulit. Bed isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung. Sajikan dingin.