Resep Mendut Kacang Hijau

Bahan Mendut Kacang Hijau :

• 100 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam
• 2 lembar daun pandan
• 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 75 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh vanili bubuk

• 200 gram tepung ketan putih
• 1/4 sendok teh air kapur sirih
• 1/4 sendok teh garam
• 140 ml air hangat
• 50 ml air suji (dari 25 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan)
• 3 tetes pewarna hijau tua
• daun pisang untuk membungkus
• 1 sendok teh minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat Mendut Kacang Hijau :

1. lsi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
2. Campur kacang hijau kukus, daun pandan, santan, garam, gula, dan vanili. Masak sampai kalis.
3. Timbang isi masing-masing 10 gram. Bulatkan.
4. Kulit: campur tepung ketan, air kapur sirih, dan garam. Tambahkan air hangat, air suji, dan pewarna hijau tua sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
5. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Bed isi. Bulatkan.
6. Bungkus dengan daun pisang yang dioles tipis minyak goreng.
7. Semat dengan lidi. Kukus 20 menit sampai matang dengan api sedang sambil dibuka tutup setiap 5 menit.