Mendut kacang hijau

Mendut kacang hijau
Resep Mendut kacang hijau

Untuk 18 bungkus


Bahan isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam
2 lembar daun pandan
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk

Bahan kulit:
200 gram tepung ketan putih
1/4 sendok teh air kapur sirih
1/4 sendok teh garam
140 ml air hangat
50 ml air suji (dari 25 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan)
3 tetes pewarna hijau tua
daun pisang untuk membungkus
1 sendok teh minyak goreng untuk olesan

Cara membuat:
1. lsi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
2. Campur kacang hijau kukus, daun pandan, santan, garam, gula, dan vanili. Masak sampai kalis.
3. Timbang isi masing-masing 10 gram. Bulatkan.
4. Kulit: campur tepung ketan, air kapur sirih, dan garam. Tambahkan air hangat, air suji, dan pewarna hijau tua sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
5. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Bed isi. Bulatkan.
6. Bungkus dengan daun pisang yang dioles tipis minyak goreng.
7. Semat dengan lidi. Kukus 20 menit sampai matang dengan api sedang sambil dibuka tutup setiap 5 menit.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*