Mie renyah ayam peking

Bahan:
200 g mi telur pipih kering, seduh air mendidih, tiriskan
1 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
Minyak, untuk menggoreng
50 g snow pea sprout*)
600 g daging ayam Peking, siap pakai, iris
50 g wijen, sangrai, untuk taburan

Saus:
2 sdm air
2 sdm saus plum**)
3 sdm saus hoisin***)

Cara membuat:
- Campur mi dengan 1 sdm minyak sayur don minyak wijen, aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak, letakkan cetakan bulat diameter 8 cm dalam wajan hingga terendam. Masukkan mi dalam cetakan hingga bentuk bulat pipih. Goreng hingga bisa ter¬lepas dari /oyang. Keluarkan dari loyang, goreng kembali hingga matang dan kedua sisinya berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Saus: Campur semua bahan saus, aduk rata. Didihkan . Angkat. Sisihkan.
- Penyelesaian: Atur snow pea sprout dan daging ayam di atas bulatan mi goreng. Sajikan dengan sous dan taburan wijen.

Untuk 6 porsi
Kalori per

*) Snow pea sprout: Sayuran berasal dari Eropa. Biasa digunakan untuk salad Bentuknya seperti taoge, tapi lebih panjang, batangnya putih dan ujungnya berdaun hijau kecil. Dijual di pasar swalayan bagian sayuran segar.
**) Saus plum: Terbuat dari plum kering, aprikot, cuka, gula, dan bumbu. Berwarna gelap dan beraroma khas. Dijual dalam kemasan botol.
***) Saus hoisin: Saus BBQ khas Cina yang terbu¬at dari berbagai rempah, sari buah, kecap, dan lain-lain. Warnanya cokelat dan kental, dijual