Resep Mie Tabur Irisan Ayam Panggang

Bahan Mie Tabur Irisan Ayam Panggang :

Untuk 4 porsi|Bahan Mi:

• 4 gulung mi ayam siap pakai, seduh
• 4 sendok teh minyak ayam
• 100 gram caisim, seduh, potong-potong
• 4 batang daun bawang kecil, iris untuk taburan
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh kecap ikan

Bahan Ayam Panggang:

• 2 buah paha ayam fillet
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh bumbu ngohyong
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh angkak
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan

Bahan Kuah:

• 1 liter kaldu ayam
• 3 siung bawang putih, goreng, memarkan
• 2 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 batang daun bawang iris halus untuk taburan

Cara Membuat Mie Tabur Irisan Ayam Panggang :

Mie tabur irisan ayam panggang :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Tusuk – tusuk dengan garpu. Diamkan 15 menit.
2. Seduh angkak dengan 100 ml air mendidih. Buang airnya. Lakukan penyeduhan dua kali lagi. Buang airnya. Haluskan angkak.
3. Campur rata angkak, bawang bombay, saus tiram, bumbu ngohyong, gula pasir, minyak wijen, dan larutan tepung sagu. Tambahkan ayam. Aduk rata hingga terbalut bumbu. Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
4. Letakkan ayam dalam loyang yang dialasi aluminium foil dan dioles tipis minyak.
5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 45 menit sambil dibolak – balik hingga matang.
6. Kuah : rebus kaldu ayam, bawang putih goreng, garam, merica bubuk hingga mendidih.
7. Aduk rata satu gulung mi ayam dengan 1 sendok teh minyak ayam, 1/4 sendok teh kecap asin, dan 1/4 sendok teh kecap ikan,
8. Mie yang sudah diberi bumbu dan irisan ayam panggang, caisim, kuah, dan taburan daun bawang. siap dihidangkan.