Resep Iga Sapi Panggang

• 1 kg iga sapi berdaging

• 200 ml saus tomat botolan
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm madu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut kasar

• 300 g kentang rendang, rebus, kupas
• 200 g wortel, rebus, masing-masing belah membujur 4 bagian, potong melintang 6 cm
• 200 g kacang polong beku, sed,uh air panas, tiriskan

Cara Membuat Iga Sapi Panggang :

1. potong-potong iga setiap 3 atau 4 ruas.
2. Aduk rata bumbu
3. Taruh iga dalam pinggan tahan panas, siram dengan bumbu perendam, aduk rata hingga seluruh iga terendam bumbu.
4. Tutup pinggan dengan kertas aluminium. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam agar bumbu meresap. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C sampai setengah matang, keluarkan pinggan dari oven, buka kertas
5. Panggang kembali selama 45 menit atau sampai daging iga empuk. Angkat, sajikan dengan pelengkapnya
6. Tips :
7. pilih iga berdaging dari sapi muda supaya daging lebih cepat empuk. Untuk memotong tulang iga sepanjang 10 @ 12 cm, minta tukang daging untuk melakukannya.
8. Rahasia kelezatan iga panggang terletak pada lamanya iga direndam bumbu. Rendam iga dalam bumbu selama 2 jam, dan simpan dalam lemari pendingin supaya kesegarannya terjaga. Balik iga sekali-sekali supaya bumbu meresap.
9. Diamkan iga berbumbu selama 10 menit setelah keluar dari lemari pendingin, agar bersuhu ruangan.
10. Sewaktu memanggang, tutup pinggan dengan kertas aluminium supaya daging iga tidak kering. Setelah setengah matang, buka kertas aluminiumnya, agar hasil panggangan cantik.