Iga Sapi panggang

Bahan :
1 kg iga sapi berdaging

Bumbu perendam:
200 ml saus tomat botolan
2 sdm kecap asin
1 sdm madu
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, parut kasar

Pelengkap:
300 g kentang rendang, rebus, kupas
200 g wortel, rebus, masing-masing belah membujur 4 bagian, potong melintang 6 cm
200 g kacang polong beku, sed,uh air panas, tiriskan

Cara Membuat :
- potong-potong iga setiap 3 atau 4 ruas.
- Aduk rata bumbu
- Taruh iga dalam pinggan tahan panas, siram dengan bumbu perendam, aduk rata hingga seluruh iga terendam bumbu.
- Tutup pinggan dengan kertas aluminium. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam agar bumbu meresap. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C sampai setengah matang, keluarkan pinggan dari oven, buka kertas
- Panggang kembali selama 45 menit atau sampai daging iga empuk. Angkat, sajikan dengan pelengkapnya

Tips :

pilih iga berdaging dari sapi muda supaya daging lebih cepat empuk. Untuk memotong tulang iga sepanjang 10 @ 12 cm, minta tukang daging untuk melakukannya.
- Rahasia kelezatan iga panggang terletak pada lamanya iga direndam bumbu. Rendam iga dalam bumbu selama 2 jam, dan simpan dalam lemari pendingin supaya kesegarannya terjaga. Balik iga sekali-sekali supaya bumbu meresap.
- Diamkan iga berbumbu selama 10 menit setelah keluar dari lemari pendingin, agar bersuhu ruangan.
- Sewaktu memanggang, tutup pinggan dengan kertas aluminium supaya daging iga tidak kering. Setelah setengah matang, buka kertas aluminiumnya, agar hasil panggangan cantik.