Mochi talas

Mochi talas
Resep Mochi talas

Untuk 200 buah (25 pak, 1 pak = 8 buah)

Bahan isi:
1.500 gram talas, dikukus, dihaluskan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
5 lembar daun pandan
300 gram gula pasir
11/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh pewarna ungu
5 tetes pewarna merah muda
1/2 sendok teh esens talas

Bahan kulit:
1.250 gram tepung ketan putih
1.375 ml air
21/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh pewarna ungu
625 gram gula pasir
200 gram mentega putih
250 gram tepung maizena, disangrai 5 menit dengan api kecil untuk taburan

Cara membuat:


1. Isi: masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis. Timbang masing-masing 7 gram. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
2. Kulit: campur tepung ketan putih, air, garam, dan pewarna ungu. Aduk rata, Saring adonan supaya adonan tidak bergerindil.


3. Tuang di pinggan tahan panas. Kukus 20 menit. Angkat.


4. Tambahkan gula pasir dan mentega putih. Uleni sarnpai kalis dengan mikser spiral.


5. Ambil 15 gram adonan kulit. Beri isi. Bulatkan. Gulingkan di tepung maizena sangrai

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*