Resep Molen Kacang Hijau

Bahan Molen Kacang Hijau :

• 250 gram Tepung terigu protein sedang
• 2 sendok makan Tepung maizena
• 75 gram Margarin
• 1 butir Telur ayam
• 60 gram Gula halus
• 1/4 sendok teh Garam
• 75 gram Keju parut
• 1 sendok makan Air es
• Pewarna makanan hijau secukupnya
• 700 ml Minyak goreng

• 300 gram Kacang hijau kupas , rendam semalam, kukus, haluskan
• 100 gram Gula halus

Cara Membuat Molen Kacang Hijau :

1. Adonan Kulit: Campur margarin, telur dan gula halus, kocok dengan mixer hingga rata.
2. Masukkan campuran tepung terigu, tepung maizena dan garam yang sudah diayak. Aduk dengan spatula hingga rata.
3. Tambahkan keju parut dan tuang air, aduk kembali hingga rata. Ambil 1/4 bagian adonan, beri pewarna hijau. Aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Adonan Isi: Campur kacang hijau dengan gula halus. Aduk rata dan tambahkan pewarna hijau. Aduk hingga rata. Ambil 1 sdm adonan isi, bentuk lonjong. Lakukan hingga adonan isi habis.
5. Gilas adonan dengan gilingan mi, mulai dari ukuran yang paling tebal hingga yang paling tipis. Lakukan hal yang sama untuk adonan warna hijau.
6. Potong adonan warna dasar dengan ukuran 2 x 50 cm. Ambil 1 buah adonan isi, lilitkan adonan kulit pada adonan isi hingga seluruh adonan isi terlapisi dengan adonan kulit.
7. Potong adonan warna hijau dengan ukuran 1x15 cm. Lilitkan adonan warna hijau di bagian tengah molen. Lakukan hingga molen habis.
8. Goreng molen hingga matang. Angkat dan tiriskan.
9. Molen kacang hijau siap dihidangkan.