Resep Muffin Lemon

Bahan Muffin Lemon :

• 250 g tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok
• 175 ml susu cair
• 100 g gula pasir
• 25 g mentega, lelehkan
• 1 sdt kulit jeruk lemon parut

• 50 g gula bubuk
• 1 sdt putih telur ayam
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1/4 sdt kulit jeruk lemon parut.

Cara Membuat Muffin Lemon :

1. Siapkan loyang muffin berlubang 12, diame­ter 4 cm dan tinggi 3 cm, alasi kertas kue. Sisihkan. - Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya, sisihkan.
2. Aduk telur, susu cair, gula pasir, mentega le­leh, dan kulit jeruk hingga rata.
3. Tuangkan ke dalam lubang adonan sambil a­duk perlahan hingga rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang muffin hingga penuh. Panggang dalam oven panas bersu­hu 180°C selama 30 menit hingga matang. AngÂkat, keluarkan muffin dari loyang. Dinginkan.
5. Glazur: Aduk rata gula bubuk dan putih telur, tambahkan air jeruk dan kulit jeruk sedikit-sedikit sambil aduk hingga gula larut dan kental.
6. Olesi permukaan kue dengan glazur hingga rata, diamkan hingga mengeras. Sajikan.