Resep Otak-Otak Talas

Bahan Otak-Otak Talas :

• 400 gram talas kupas, diserut
• 100 gram ikan tenggiri giling
• 2 sendok makan taoco
• 2 butir telur
• 200 gram tepung sagu
• minyak untuk menggoreng

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3/4 sendok teh merica
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

• 125 gram taoco
• 50 gram gula merah, disisir halus
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 1/2 sendok teh air jeruk limau
• 500 ml air

• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Otak-Otak Talas :

1. Campur talas, ikan tenggiri giling, taoco, telur, dan bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Sendokkan adonan bulat-bulat. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
3. Sambal taoco: didihkan air. Tambahkan bumbu halus, taoco, gula merah, gula pasir, dan air jeruk limau. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan otak-otak dengan sambal taoco.