Otak-Otak Tenggiri

Eresep

Not Just Food

Aug. 12, 2007, 3:26 a.m. (17 years, 10 months)

Berikut ini adalah resep Otak-otak tenggiri mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Otak-otak tenggiri bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Pilih filet ikan tenggiri yang segar, dagingnya kenyal, dan aromanya tidak busuk. Jika ingin rasa sambal kacang yang lebih mantap, tambahkan saus tomat dan saus cabai botolan.

Bahan Otak-Otak Tenggiri :

• 350 g filet ikan tenggiri
• 100 ml santan kental
• 1 putih telur, kocok lepas
• 1 sdt gula pasir
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 50 g daun kucai, iris halus
• 2 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 g tepung kanji
• daun pisang, potong ukuran 10 x 15 cm, untuk membungkus

• 1 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 75 g kacang tanah, goreng
• 1 1/4 sdt garam
• 4 sdm gula pasir
• 225 ml air matang
• 1 1/2 sdm cuka

Cara Membuat Otak-Otak Tenggiri :

1. 1Proses filet ikan tenggiri dalam food processor atau blender hingga halus.
2. 2 aduk rata ikan halus, santan, dan putih telur. Tambahkan gula, bawang me-rah, daun kucai, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan tepung kanji, aduk sekali lagi hingga rata.
3. 3 Bungkus bentuk memanjang setiap 2 sdm adonan otak-otak di atas selembar daun pisang. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. 4 Bakar di atas api kompor atau api arang sambil dibalik sekali-sekali hingga matang dan daunnya kering
5. 5 Sambal kacang: Haluskan cabai merah dan cabai rawit, tambahkan kacang tanah, garam, dan gula pasir, tumbuk hingga halus. Tuangi air matang dan cuka, aduk rata.
6. 6Tips
7. 7Agar otak-otak matang sempurna, sebelum dibakar di atas bara api, panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga setengah matang.