Resep Pai Isi Udang

Bahan Pai Isi Udang :

• 375 gram tepung terigu protein sedang
• 225 gram mentega tawar
• 3/4 sendok teh garam
• 75 gram maizena
• 3 kuning telur
• 3 sendok makan air es

• 200 gram udang kupas, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1/4 buah paprika hijau, potong kotak kecil
• 100 gram jamur champignon, iris
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 50 ml air
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 1 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat Pai Isi Udang :

1. Isi : Tumis bawang bombay dan paprika hingga harum. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur, saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Tuang air. Masak hingga matang dan kering.
3. Kulit : campur mentega tawar, garam, tepung terigu, maizena, telur, dan air es. Aduk rata hingga berbutir. Diamkan 30 menit dalam kulkas.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian digiling tebal 1/2 cm. Cetak dengan ring diameter 5 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu. Tabur dengan sedikit tepung terigu. Beri isi. Tutup dengan satu bagian kulit yang sudah digiling 1/2 cm dan di plong dengan ring diameter 7 cm. Rekatkan ujung-ujungnya dengan garpu.
5. Oleskan kuning telur. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 50 menit hingga matang.
6. Pai isi udang siap dihidangkan.