Pallu Bassa

Pallu Bassa
Resep Pallu Bassa

Masakan khas sulawesi, untuk 5 porsi

Bahan :

5 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, memarkan
1/2 butir pala, memarkan
3 buah cengkih
2 butir kapulaga
5 cm kayumanis kecil
1 kg daging kambing bagian has dalam, potong 1 x 7 x 5 cm
50 g kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan, tumbuk hingga berminyak
500 ml santan dari 1 butir kelapa

Haluskan:

100 g cabai merah
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
2 sdt jahe cincang
1 sdt asam
1/2 sdm merica bulat sangrai
1/4 sdt adas manis sangrai
1 sdm lengkuas cincang
2 sdt garam   


CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, pala, cengkih, kapulaga, dan kayu manis hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging, aduk rata. Masak daging hingga berubah warna. Tambahkan kelapa tumbuk, aduk rata. Tuangi santan sambil aduk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga matang dan kuah kental. Angkat.
3. Sajikan hangat



1 Komentar
  • Female
    Fitriana

    Ini resep asli gak ya?, soalnya saya doyan banget, kan lumayan kalo bisa bikin sendiri, Di Makassar saya makan pallu bassa sehari bisa 2 kali. Trus kelapa yang biasa di taburin diatasnya resepnya kok gak termasuk ya??,

Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*