Resep Pallu Mara Cakalang

Bahan Pallu Mara Cakalang :

• 1 ekor (750 g) ikan tongkol segar, bersihkan, potong melintang 6 bagian
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 4 cm lengkuas muda, iris tipis
• 5 buah cabai merah besar, iris serong tipis
• 4 cm kunyit, bakar haluskan
• 1 L air
• 1 sdt garam

• 2 buah keluak, ambil daging buahnya
• 2 buah asam jawa
• 3 sdm air

Cara Membuat Pallu Mara Cakalang :

1. Lumuri ikan dengan campuran keluak dan asam hingga rata. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, serai, lengkuas, cabal, dan kunyit hingga harum dan layu. Masukkan air, aduk rata. Didihkan.
3. Masukkan ikan, aduk rata. Tambahkan garam, masak hingga semua bahan matang, angkat.
4. Sajikan hangat.