Pallu kaloa

Pallu kaloa
Resep Pallu kaloa

Untuk 12 potong

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 buah bunga pala
3 butir cengkeh
2 sendok teh asam jawa
2 buah kluwak, direndam air panas 600 ml air
50 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 slung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica

Cara membuat:
1. Larutkan asam jawa, kluwak, dan air. Saring,
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, bunga pala, dan cengkeh sampai harum.
3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata.
4. Masukkan larutan asam jawa, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*