Pastel isi udang

untuk 35 buah

Bahan Kulit:
200 gram tepung terigu protein sedang
35 gram tepung maizena
1/2 sendok teh garam
25 gram margarin
1 butir telur, dikocok lepas
4 sendok makan air es
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
150 gram udang, cincang kasar
75 gram wortel, potong kotak kecil
100 gram kentang, potong kotak kecil, goreng
50 gram kacang polong
50 gram soun, rendam, potong-potong
3 siung bawang putih, iris
2 butir bawang merah, iris
100 ml air
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 tangkai seledri, iris halus
3 butir telur rebus, dipotong – potong
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat pastel isi udang : 
1. Isi : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan wortel, kentang, kacang polong, dan soun. Aduk rata. Masukkan air, garam, merica, dan gula. Aduk hingga meresap. Tambahkan seledri. Aduk hingga matang. Angkat.
3. Kulit : Aduk bahan kulit asal tercampur rata.
4. Giling tipis adonan kulit di gilingan mi mulai dari ketebalan paling besar (nomor 1) 2-3 kali. Kecilkan ukuran gilingan. Giling 2-3 kali hingga licin. Kecilkan ukuran gilingan. Giling kembali 2-3 kali hingga licin. Lakukan hal yang sama hingga ketebalan no.7.
5. Potong bulat dengan ring diameter 7 cm. Beri isi dan potongan telur. Tumpuk dengan kulit yang lain. Pilin sisinya melingkar. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
6. Pastel isi udang siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*