Pastel Kari

Bahan:
Kulit:
250 g tepung terigu
1/4 sdt garam
100 g mentega, dinginkan, potong dadu kecil
3 sdm minyak sayur
75 ml air es

IsI :
1 sdm minyak sayur
1 batang daun bawang, iris halus
300 g daging kambing cincang
75 ml yoghurt tawar
1/2 sdt garam
50 g kacang mete, sangrai, cincang

Bumbu, haluskan:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah
1 cm jahe
1/2 cm kunyit
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/4 sdt jintan, sangrai
1/4 sdt merica butiran, sangrai

Cara membuat:
- Kulit: Ayak tepung terigu bersama garam.
- Tambahkan potongan mentega, garam, dan minyak. Aduk-aduk hingga menjadi butiran­butiran kecil.
- Tambahkan air es sambil aduk hingga rata.
- Istirahatkan adonan selama 30 menit.
- Isi : Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum dan layu. - Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Masak hingga daging matang.
- Tambahkan yoghurt, garam, dan kacang mete. Aduk hingga rata dan kering. Angkat. - Penyelesaian: Gilas adonan kulit hingga setebal 0,1 cm. Cetak bentuk bundar 11 cm. - Isi tiap bundaran adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua lalu pilin kelilingnya. - Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.

Untuk 20 buah