Pepes bakar sayap ayam

Untuk 4 bungkus

Bahan:
510 gram sayap ayam
50 gram daun singkong yang muda, direbus, diiris 3 cm
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam dari 1/2 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
8 buah cabai rawit utuh
1 1/4 sendok teh garam
155 ml santan dari 1/2 butir kelapa
245 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe

Cara membuat:
1, Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan sayap ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan daun singkong, cabai rawit, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan santan dan air asam. Masak sampai kental dan meresap.
4. Ambil selembar daun pisang. Letakkan sayap ayam beserta bumbunya. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
5. Bakar hinggga harum. Angkat dan sajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*