Resep Peyon Ayam Cincang

Bahan Peyon Ayam Cincang :

• 500 gram beras ketan, direndam 1 jam
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 1/2 sendok teh garam

• 500 gram ayam cincang
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah sisir
• 1 sendok makan gula pasir
• 200 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 1 sendok makan tepung maizena
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh esens vanila
• 2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Peyon Ayam Cincang :

1. lsi: panaskan minyak. Tumis daun salam, daun jeruk, dan serai sampai Iayu. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, ketumbar bubuk, garam, gula merah, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
3. Ketan: rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus 45 menit sampai matang.
4. Tuang sebagian ketan di loyang 24x24x7 cm yang dialas plastik. Beri isi. Tutup dengan sisa ketan. Tekan-tekan sedikit sambil dipadatkan. Dinginkan. Potong-potong.
5. Saus putih: masak bahan saus putih sambil diaduk sampai kental.
6. Sajikan dengan saus putih.