Resep Rendang Hati Ampela Ayam

Bahan Rendang Hati Ampela Ayam :

• 6 pasang (500 gram) hati ampela utuh, diikat dengan usus ayam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 750 ml santan dari 2 butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 buah asam kandis
• minyak untuk menggoreng

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah besar
• 4 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Rendang Hati Ampela Ayam :

1. Lumuri hati ampela dengan air jeruk nipis, dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Goreng hati ampela ayam sampai matang.
3. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, dan serai sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tambahkan hati ayam dan asam kandis. Masak sambil diaduk sampai berminyak.