Pepes ikan tongkol

untuk 10 porsi

Bahan-bahan :
5 ekor ikan tongkol pindang, dipotong-potong
2 tangkai daun kemangi, dipetiki
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
4 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 buah tomat merah
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat :
1. Aduk rata bumbu halus, santan, dan daun kemangi.
2. Lumuri ikan tongkol pindang dengan campuran bumbu. Sisihkan.
3. Ambil daun pisang. Letakkan ikan dan bumbunya. Bungkus. Semat ujungnya dengan lidi.
4. Kukus 45 menit dengan api sedang sampai matang. Angkat.
5. Bakar pepes sampai harum.
6. Pepes tongkol siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*