Pepes udang

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan :

500 gram udang jerbung ukuran sedang, dibuang kepalanya, dibelah punggungnya
1/2 sendok makan air jeruk lemon
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah, disisir
2 batang serai, diiris miring
1 buah tomat, dipotong-potong 8 bagian
2 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
11 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat :
1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat. Tumis hingga layu. Tambahkan garam dan gula merah sisir. Aduk rata. Angkat.
3. Lumuri udang dengan tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Bungkus udang dengan daun pisang bentuk tum. Semat dengan lidi.
5. Kukus 25 menit dengan api sedang hingga matang.
6. Pepes udang siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*