Resep Puding Roti Pisang Panggang

Bahan Puding Roti Pisang Panggang :

• 100 g (6 buah) roti Prancis, potong serong tebal ± 1 cm

• 2 buah (200 g) pisang Ambon kupas kulit
• 200 ml susu
• 25 g gula palem
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/8 sdt pala bubuk

• 6 butir (360 g) telur ayam
• 500 ml krim kental
• 100 g gula palem
• 1 sdm rum, jika suka
• 1/4 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• 4 sdt gula pasir, untuk taburan

Cara Membuat Puding Roti Pisang Panggang :

1. Siapkan mangkuk-mangkuk tahan panas bervolume 250 ml, semir dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
2. Susun potongan roti Prancis di atas loyang datar persegi yang telah disemir dengan mentega. Panggang dalam oven panas bersuhu180 C selama 2 menit hingga roti kering dan berwarna kecokelatan. Balikkan sesekali agar perubahan warna rata. Angkat. Sisihkan.
3. Letakkan 2 buah pisang di atas loyang datar persegi yang telah disemir dengan mentega. Panggang dalam oven panas bersuhu 220.°C selama 10 menit hingga pisang berwarna kecokelatan. Angkat. Ambil 1 buah pisang pang-gang, lumatkan hingga halus dengan bantuan punggung garpu. Sisihkan.
4. Potong melintang 1 cm sisa pisang panggang. Letakkan 3 - 4 potong pisang di dalam mangkuk tahan panas. Sisihkan.
5. Adonan roti: Campur pisang panggang halus, susu, gula palem, kayu manis dan pala bubuk, aduk rata. Masukkan potongan roti, diamkan selama 5 menit hingga larutan susu meresap ke dalam roti, sambil balik sesekali.
6. Masukkan 50 g adonan roti bersama larutan perendam ke dalam mangkuk-mangkuk tahan panas. Sisihkan.
7. Adonan telur: Kocok telur hingga rata. Masukkan krim kental, gula palem, rum, vanili, dan garam, kocok hingga rata. Tuang adonan telur ke dalam mangkuk-mangkuk berisi adonan roti hingga 3/4 tinggi mangkuk. Taburi masing-masing mangkuk dengan gula pasir.
8. Penyelesaian: Susun mangkuk-mangkuk puding di atas loyang persegi tinggi 2,5 cm.lsi air hingga 1/3 tinggi mangkuk puding terendam. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat selama 45 menit hingga matang. Angkat. Tiriskan.
9. Sajikan hangat.