PULUT UDANG PANGGANG

PULUT UDANG PANGGANG
Resep PULUT UDANG PANGGANG

Untuk 25 buah
Kalori per buah: 94 kal

BAHAN:

500 g beras ketan putih, rendam selama 12 jam
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut
1 sdt garam
Daun pisang untuk membungkus

Isi:

250 g udang, kupas, cincang halus
2 lembar daun jeruk purut
1/2 lembar daun kunyit
150 ml air

Haluskan:

1/2 butir kelapa parut
1/2 sdm ketumbar butiran, sangrai
1 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
1 cm lengkuas
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabal merah
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

- Kukus ketan hingga setengah matang, angkat.
- Campur ketan dengan santan dan garam, jerang di atas api hingga santan terserap habis. Angkat. Kukus kembali hingga matang. Angkat. Sisihkan.
- Isi: Campur udang, daun jeruk, daun kunyit, dan bumbu halus. Tambahkan air, jerang di atas api kecil. Aduk sampai matang dan air mengering serta berwarna kekuningan. Angkat.
- Ambil 2 - 3 sdm ketan panas, isi dengan 1 - 2 sendok adonan isi. Bentuk bulat lonjong, bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi kedua ujungnya.
- Panggang di atas bara api hingga daun berubah warna dan kering. Sajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*