Resep Udang Bumbu Daun Kari

Bahan Udang Bumbu Daun Kari :

• 300 gram udang jerbung, dibuang sungutnya
• 2 tangkai daun kari, ambil daunnya
• 1 sendok teh air asam jawa (1/2 endok teh asam jawa dan 2 sendok teh air)
• minyak untuk menggoreng, secukupnya

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 4 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1/4 sendok teh merica

• 6 buah cabai hijau besar, belah 2 memanjang
• 2 lembar daun pandan, dipotong kecil-kecil
• 6 tangkai daun salam koja, dipetiki
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Cara Membuat Udang Bumbu Daun Kari :

1. Lumuri udang  dengan campuran bumbu halus, daun kari, dan air asam jawa sambil diremas-remas. Diamkan 30 menit.
2. Goreng udanghingga berkulit. Angkat. Tiriskan.
3. Goreng bahan kari hingga layu dan kering.
4. Masukkan udang. Biarkan hingga matang.
5. Saring udang bersama dedaunannya.
6. Udang Bumbu Daun Kari siap dihidangkan.