Roti Bo lo kacang merah

Untuk 20 buah

BAHAN:
1/2 Adonan dasar roti bo lo siap pakai
250 gram Kacang merah segar
100 gram Gula palem
3 sendok makan Gula pasir
400 ml Santan cair  dari 1/4 butir kelapa
Esens rum secukupnya

BAHAN TOPING:

200 gram Tepung terigu protein sedang
80 gram Mentega
90 gram Gula halus
3 butir Kuning telur
25 gram Susu cair
Pewarna makanan kuning secukupnya
1 butir Kuning telur  untuk olesan
Gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Isi: Rebus kacang merah hingga lunak, tiriskan. Campur kacang merah bersama gula palem, gula pasir dan santan. Masak di gas api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan kacang hancur, angkat. Tambahkan esens rum, aduk rata. Jika belum hancur, haluskan dengan blender. Sisihkan
2. TOPING: Kocok mentega hingga putih, tambahkan gula halus. Kocok hingga mengembang. Masukkan kuning telur dan susu cair sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan spatula.
3. Tambahkan pewama kuning, aduk rata. Bulatkan adonan toping sebesar kelereng, pipihkan.
4. Isi adonan roti dengan 1 sdm isi, bulatkan kembali. Diamkan selama 30 menit.
5. Tambahkan toping di atasnya, bed motif kotak dengan menggunakan pilau.
6. Oleskan kuning telur dan taburi gula pasir di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat C selama 15 menit hingga matang. Angkat.
7. Sajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*