Sambal Goreng Krecek

Untuk 5 porsi

Bahan:
200 gram krecek
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6 buah cabai merah besar, iris tipis
5 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam 
50 gram kacang tolo, rebus hingga matang
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram cabai rawit merah, buang tangkainya
minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan Bumbu, haluskan:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
22 buah cabai rawit merah
12 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 sendok makan ebi

Cara Membuat Sambal Goreng Krecek :
1. Rendam krecek dalam santan hingga lunak kurang lebih 10 menit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabai merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan kacang tolo, aduk rata.
3. Bubuhi garam dan gula merah. Tuang santan. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan krecek dan cabai rawit merah. Masak hingga kuah meresap. Angkat.
5. Sambal Goreng Krecek siap dihidangkan.