Resep Sapo Tahu Jamur

Bahan Sapo Tahu Jamur :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 60 g bawang bombay, belah membujur, iris halus
• 2 sdm Saus Tiram
• 1 sdm Kecap Manis
• 1 sdm ang ciu (arak merah, jika suka)
• 1 liter kaldu ayam/daging
• 1 sdt Minyak wijen
• 1 sdt lada halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdm tepung kanji/tepung maizena, larutkan dengan air

• 250 g tahu sutera, potong sesuai selera
• 60 g tepung maizena
• 200 g udang, kupas, bersihkan
• 100 g wortel, potong serong
• 150 g bok coy
• 1 daun bawang, potong serong
• 60 g jamur enakitoki
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sapo Tahu Jamur :

1. Lumuri tahu dengan tepung maizena, tumis hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, sisihkan.
2. Tuang minyak ke dalam claypot, tunggu hingga panas, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
3. Masukkan Saus Tiram , Kecap Manis , ang ciu, Minyak Wijen , dan bumbu lain.
4. Tambahkan kaldu, sayuran, tahu, lalu larutan tepung maizena. Masak hingga kuah mengental, angkat. Sajikan.