Resep Saur Lodeh Rebung

Bahan Saur Lodeh Rebung :

• 520 gram rebung, dipotong-potong
• 110 gram tempe, dipotong kotak, digoreng sebentar
• 6 lembar kacang panjang, dipotong-potong
• 12 buah mata petai, dibelah dua
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan air asam jawa, campuran 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
• 4 buah cabai hijau, dipotong miring
• 3 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri goreng
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 cm kencur

Cara Membuat Saur Lodeh Rebung :

1. Rebus santan, lengkuas, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan cabai hijau dan petai. Rebus sampai setengah layu.
3. Masukkan rebung, kacang panjang, tempe, garam, dan gula merah. Aduk sampai matang.
4. Tambahkan air asam jawa.Aduk rata.
5. Sajikan.