Resep Sayur Jeruk (Bali)

Bahan Sayur Jeruk (Bali) :

• 15 lonjor kacang panjang, dipotong 2 cm lalu rebus
• 200 gram nangka muda, dipotong dadu lalu rebus
• 100 gram daun singkong, diiris lalu rebus
• 500 ml kaldu ayam/daging
• 200 ml santan kental dan 300 ml encer dari 1/2 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk

• 4 siung bawang putih
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh terasi
• 1 ruas jari kencur
• 1 ruas jari kunyit
• 4 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 5 buah cabai merah, dibuang bijinya

• 5 butir bawang merah, diiris lalu goreng kering

Cara Membuat Sayur Jeruk (Bali) :

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk-aduk.
3. Tuang kaldu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan sayuran, tambahkan santan. Masak hingga bumbu meresap.