Sayur terong labu siam

Untuk 6 porsi

Bahan:
3 buah terong ungu, dipotong-potong
100 gram labu slam, dipotong korek api
150 gram tahu putih, dipotong kotak
6 buah cabai rawit merah utuh
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 lembar kelopak bunga kecombrang, diiris
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1 sendok makan taoco
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
3 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabal rawit merah, daun salam, lengkuas, dan bungA kecombrang sampai harum.
2. Tambahkan terong, labu siam, dan tahu. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.