Sayur Pepaya muda

Untuk 6 porsi

Bahan:
250 gram pepaya muda, dipotong panjang
150 gram wortel, dipotong panjang
3 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
2 sendok makan taoco asin
2 buah cabai hijau besar, diiris serong
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 siung bawang putih, diiris
2 butir bawang merah, diiris
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh merica
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai ha-rum. Tambahkan tomat, dan cabai hijau. Aduk sampai layu. Tambahkan taoco. Aduk-aduk sebentar.
2. Masukkan pepaya muda, kacang panjang, dan wortel. Aduk sampai layu. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Hidangan lezat ini siap disajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*