Resep Sayur Pepaya Muda

Bahan Sayur Pepaya Muda :

• 250 gram pepaya muda, dipotong panjang
• 150 gram wortel, dipotong panjang
• 3 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 2 sendok makan taoco asin
• 2 buah cabai hijau besar, diiris serong
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 siung bawang putih, diiris
• 2 butir bawang merah, diiris
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang, dipotong
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh merica
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat Sayur Pepaya Muda :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai ha-rum. Tambahkan tomat, dan cabai hijau. Aduk sampai layu. Tambahkan taoco. Aduk-aduk sebentar.
2. Masukkan pepaya muda, kacang panjang, dan wortel. Aduk sampai layu. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Hidangan lezat ini siap disajikan.