Resep Sogliola Al Pomodoro (Ikan Bumbu Tomat) Italy

Bahan Sogliola Al Pomodoro (Ikan Bumbu Tomat) Italy :

• 20 ml minyak zaitun
• 20 g bawang Bombay, iris tipis
• 15 g bawang putih, cincang
• 400 g fillet kakap merah, potong 4 x 6 x 1 cm
• 50 ml white wine
• 1 sdt bubuk saffron*)
• 50 g buah zaitun hitam
• 10 g seledri, cincang halus
• 50 ml kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica hitam butiran, memarkan
• 200 g tomat, cincang kasar
• 20 buah acar cabai rawit
• 150 g daun bayam lebar
• 3 sdm minyak zaitun
• 15 g keju parmesan
• 250 g kentang, potong 6 membujur, rebus

Cara Membuat Sogliola Al Pomodoro (Ikan Bumbu Tomat) Italy :

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan bewarna kuning kecokelatan.
2. Masukkan potongan ikan, white wine, dan saffron, aduk rata.
3. Tambahkan buah zaitun hitam, daun seledri cincang, dan kaldu ayam. Bubuhi garam dan merica hitam, aduk rata.
4. Masukkan tomat cincang, acar cabal rawit, dan daun bayam. Aduk rata. Masak hing­ga matang.
5. Tambahkan minyak zaitun, keju parmesan, kentang rebus, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan.