Eropa

Resep Agnello (Italy)

Berikut ini adalah resep Agnello (Italy) mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Agnello (Italy) bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda.Mustard: sejenis rempah berupa biji-bijian dari biji Brassica nigra yang dihaluskan bersama biji Sinapsis Alba, tepung terigu, dan kunyit. Bercita rasa pedas. Dijual berbentuk bubuk atau I pasta dalam kemasan botolan. **) Chutney mangga: Acar mangga yang diawetkan ini adalah resep India. Rasanya, manis dan sedikit asam. Bewarru kecokelatan. Dijual dalam kemasan botol. Capers: sejenis buah berukuran mungil, sebesar ujung jari kelingking. Bentuknya hampir hampir bulat, bewarna hijau, dan memiliki alat tekstur seperti peta Dijual dalam bentuk acar yang dikemas dalam kaleng. Red wine: Minuman beralkohol yang terbuat dari buah anggur yang difermentasikan. Berwarna merah kecokelatan. Dapat diperoleh di pasar swalayan

eresep June 4, 2007, 12:02 a.m. Pre. 0 Menit Memasak. 0 Menit Total. 0 Menit 6 Porsi 0 comment s

3 5.5k

Bahan Agnello (Italy) :

700 g iga kambing, potong menjadi 6 @120g
1 sdt mustard *)
4 sdm chutney mangga**)
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica hitam bubuk
40 ml kuning telur
75 g tepung roti

Kaldu

1 1/2 L air
250 g tulang sapi, panggang hingga kecokelatan

Saus

1 sdm minyak untuk menumis
100 g paprika merah, potong dadu 1/2 cm
100 g paprika kuning, potong dadu 1/2 cm
100 g wortel, potong dadu 1/2 cm
1 batang seledri ukuran sedang, ambil batangnya, potong dadu 1/2 cm
100 g zuccini, potong dadu 1/2 cm
10 g capers ***)
2 sdm pasta tomat
100 ml red wine ****)

Cara Membuat Agnello (Italy) :

Lumuri iga kambing dengan mustard dan chutney mangga. Bubuhi garam dan merica hitan hingga rata. Sisihkan selama 4 jam hingga bumbu meresap.
Panggang iga kambing dalam oven panas bersuhu 180°C selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
Lumuri kuning telur hingga rata, gulingkan di atas tepung rot hingga tersalut rata. Panggang kembali dalam oven panas bersuhu 180°C selama 20 menit hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
Kaldu: Didihkan air bersamz tulang sapi hingga air mencapai 500 ml, angkat. Sisihkan.
Saus: Panaskan minyak, tumis paprika merah, paprika kuning, wortel, seledri, zuccini, dan capers hingga layu.
Tuangkan kaldu, tambahkan pasta tomat. Aduk rata. Masak hingga kental.
Tambahkan red wine, aduk rata. Angkat.
Penyelesaian: Susun iga kambing panggang di atas piring saji, tuangi saus hingga rata. Sajikan.