Resep Sup Udang Tomat

Bahan Sup Udang Tomat :

• 10 ekor (750 g) udang windu ukuran sedang, kupas, belah punggungnya, jangan sampai putus, sisakan ekornya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm mentega
• 50 g bawang Bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 500 g tomat merah, parut
• 2 sdt pasta tomat
• 1 L air
• 1 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 100 g kacang polong beku
• 125 g jamur kancing kalengan, tiriskan, potong dua

Cara Membuat Sup Udang Tomat :

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
2. Bakar udang di atas bara api hingga kedua sisinya kering dan matang.
3. Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
4. Masukkan tomat, pasta tomat, air dan bumbu lainnya. Didihkan.
5. Masukkan udang, kacang polong dan jamur. Didihkan hingga kental. Angkat.
6. Sajikan hangat.