Resep Sup Udang Vietnam

Bahan Sup Udang Vietnam :

• 12 ekor udang Windu ukuran sedang
• 2 sdm saus teriyaki, siap pakai *)
• 1,5 liter kaldu ikan
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdm saus ikan
• 2 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm minyak sayur
• 4 batang daun bawang, potong 1 cm
• 4 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

• 100 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
• 100 g taoge, bersihkan
• 2 buah tomat merah, iris membujur 1 cm daun ketumbar

Cara Membuat Sup Udang Vietnam :

1. Belah membujur menjadi dua tiap ekor udang.
2. Lumuri udang dengan saus teriyaki dan diamkan selama 30 menit agar meresap.
3. Masak kaldu ikan hingga mendidih. Tambahkan gula pasir, saus ikan, dan air jeruk lemon.
4. Masukkan udang berikut saus perendamnya. Masak hingga mendidih dan udang kemerahan. Angkat.
5. Penyajian :Taruh suun, taoge, dan tomat dalam mangkuk-mangkuk saji.
6. Tuangi kaldu berikut udangnya.
7. Sajikan hangat.