TAGLIOUNI UDANG DAN RAWIT

TAGLIOUNI UDANG DAN RAWIT
Resep TAGLIOUNI UDANG DAN RAWIT

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 556 kal

BAHAN:
Pasta:

1 L air
1 sdm minyak sayur
500 g pasta jenis tagliolini *)

Saus:

2 sdm minyak zaitun (extra virgin)
4 cm jahe muda, iris tipis bentuk korek api
4 buah cabai rawit merah, iris melintang tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm petis udang
500 g udang kupas, cincang kasar
400 g daging ayam cincang
300 g tomat merah, seduh, kupas,
cincang kasar
200 ml white wine
1 sdt garam

Taburan:

3 sdm keju parmesan **)

CARA MEMBUAT:
- Pasta: Didihkan air dan minyak, rebus pasta hingga al dente ***). Angkat, tiriskan.
- Saus: Panaskan minyak, tumis jahe, cabai rawit, bawang putih, dan petis hingga harum. Masukkan sisa bahan. Teruskan memasak hingga white wine sedikit menguap, angkat.
- Taruh pasta di piring saji, sirami saus, taburi keju. Sajikan panas.

*) Tagliolini: Pasta hitam tinta cumi bentuk tagliatelle. Jika tidak ada, ganti dengan pasta bentuk lain yang juga mengandung tints cumi.
**) Parmesan: Dapat mempertajam aroma di lauk berkeju. Jika menemukannya dengan sebutan 'pamigiano reggiano', ini mengindikasikan parmesan jenis premium, orisinal buatan Parma, Reggio, dan daerah lain di Italia.
***) Al dente: Istilah khusus untuk tingkat kematangan merebus pasta yang pas, yaitu matang, tapi tidak terlalu lembek.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*