Resep Talam Hunkue Ebi

Bahan Talam Hunkue Ebi :

• 120 g tepung hunkue
• 1 L santan dari 1 butir kelapa parut
• 75 g gula pasir
• 1 sdt garam

• 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 50 g tepung beras
• 1/2 sdt garam

• 2 sdm bawang merah goreng, remas-remas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 g ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, haluskan, sangrai
• 2 sdm daun seledri cincang

Cara Membuat Talam Hunkue Ebi :

1. Lapisan Santan: Aduk rata santan, tepung beras, dan garam. jerang di atas api sambil adukaduk hingga kental. Angkat.
2. Aduk rata tepung hunkue dengan setengah bagian santan, sisihkan.
3. Masak sisa santan, gula, dan garam di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih dan gula larut
4. Tuangkan campuran hunkue ke dalam santan mendidih sambil aduk rata hingga kental dan mengkilap. Angkat.
5. Tuang adonan hunkue ke dalam loyang berukuran 23 x 23 x 4 cm diolesi minyak hingga 3/4 tinggi loyang, ratakan, sisihkan hingga keras. Keluarkan kue dari loyang.
6. Tuang lapisan santan di atas adonan hunkue, ratakan. Taburkan ebi sambil tekan-tekan hingga seluruh permukaan adonan tertutup rata. Biarkan beku
7. Potong-potong, sajikan.