Taoge kuah Tauco

Taoge kuah tauco masyarakat sunda sering menyebut dengan singkatan Geco, bagaimana cara membuatnya, berikut ini resep masakannya :

Untuk 6 porsi

Kuah Tauco:
8 sdm tauco
6 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
1/2 sdm garam
1 sdt gula merah
1 liter air
1 sdt cuka
3 batang bawang daun, iris halus
2 sdm minyak untuk menumis

Bahan:
7 buah ketupat, dipotong-potong
250 gram taoge, diseduh
12 buah cabai rawit merah
6 buah tahu kuning, digoreng
150 gram mi kuning bulat
3 sdm bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan tauco, kecap manis, dan air. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk  hingga mendidih dan matang. Masukkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.
3. Susun ketupat,taoge, mi, dan tahu iris dadu dalam mangkok saji. Siramkan kuah Tauco.
4. Taburkan bawang goreng. hidangkan bersama cabai rawit.