Resep Tauto

Bahan Tauto :

• 400 gram daging sandung lamur
• 150 gram usus sapi, rebus, potong-potong
• 150 gram paru sapi, rebus, potong kotak
• 2 1/2 liter air
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 4 sendok makan taoco manis
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 blok kaldu sapi
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 cm kunyit, dibakar

• 7 sendok teh bawang goreng untuk taburan
• 5 sendok teh seledri, diiris halus untuk taburan
• 5 butir telur rebus, dibelah dua
• emping goreng, secukupnya
• 2 buah jeruk nipis, diiris

Cara Membuat Tauto :

1. Rebus daging dan air hingga matang. Angkat. Potong-potong. Tuang ke dalam air kaldu yang sudah disaring. Masak lagi hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus, jahe, serai, taoco manis, dan daun jeruk hingga harum. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan paru, usus, kecap manis, kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang.
4. Tauto siap dihidangkan dengan pelengkap