Telur Acar kuning

Untuk 8 porsi

Bahan :
8 butir telur ayam, direbus
75 gram krecek
2 buah wortel, potong kotak panjang
2 buah ketimun, buang biji, potong kotak panjang
13 buah cabai rawit merah utuh
100 gram bawang merah kecil utuh
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan cuka
500 ml air
minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat Telur Acar kuning :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan telur, krecek, wortel, ketimun, bawang merah, dan cabai rawit merah. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sambil diaduk hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan cuka. Aduk rata.
5. Telur Acar kuning siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*