Resep Telur Petis Pedas

Bahan Telur Petis Pedas :

• 6 butir telur ayam kampung
• minyak untuk menggoreng
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 tangkai temu kunci, memarkan
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 15 buah cabai rawit merah, buang tangkainya, biarkan utuh

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm petis udang
• 1 sdt asam Jawa tanpa biji
• 1/2 sdt garam
• 1 cm kunyit
• 3 butir kemiri.

Cara Membuat Telur Petis Pedas :

1. Rebus telur ayam hingga matang. Angkat, tiriskan, rendam air dingin hingga air perendam dingin.
2.  Kupas telur, kerat telur di beberapa tempat.
3. Goreng telur dalam  minyak panas hingga berubah warna. Angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk dan temu kunci hingga harum dan matang. Tuangi santan, aduk rata.
5. Masukkan cabai rawit utuh.Aduk-aduk hingga layu.
6. Tambahkan telur goreng, aduk rata.
7. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan berminyak. Angkat, sajikan segera.