Soto Bihun Iga

Soto Bihun Iga
Resep Soto Bihun Iga

BAHAN:
Kaldu :
1,5 L air
700 g iga sapi berdaging
3 sdm minyak untuk menumis
1 batang serai, memarkan
2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu, haluskan :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih 
2 cm jahe
1/4 sdt merica butiran 

Isi Soto :

100 g kol, iris melintang 1 cm
100 g tomat, potong-potong
75 g bihun kering, seduh air panas
8 buah lumpia goreng, siap pakai, iris melintang 1 cm 

Pelengkap :
200 g emping goreng
5 sdm bawang merah goreng
4 sdm kecap manis
5 buah jeruk limau, masing-masing belah melintang 2 bagian 

Sambal cuka :
air untuk merebus
20 buah cabai rawit merah 
50 ml air matang
1/2 sdm cuka masak
 
CARA MEMBUAT:
- Kaldu: Didihkan air, rebus iga sapi di atas api sedang hingga daging iga empuk. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun bawang hingga matang.Angkat, masuk kan ke dalam rebusan daging iga.
- Masak kembali hingga mendidih. Angkat.
- Sambal cuka: Rebus cabai ra-wit merah hingga matang.Angkat, tiriskan. Haluskan segera selagi panas.Tuangi air dan cuka masak, aduk rata.
- Penyajian: Atur isi Soto dalam mangkuk-mangkuk saji, siram dengan kuah mendidih. Sajikan segera bersama pelengkap dan sambal cuka.

UNTUK 8 PORSI
Kalori per porsi : 565 kalori

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*